잎채소 세척 기본 단계
•이파리 제거: 시들거나 상한 겉잎은 미리 제거
•흐르는 물에 헹구기: 잎을 한 장씩 떼어내거나 뭉치지 않게 잡고, 흐르는 물에 가볍게 흔들어가며 흙이나 이물질 씻기
•물에 담가두기: 큰 볼이나 싱크대에 물을 충분히 받아 잎채소를 5~10분 정도 담기
•여러 번 헹구기: 물에 담가두었던 채소를 건져내 새로운 물을 받아 2~3번 더 헹구기
더 깨끗하게 세척하는 팁
◇식초 활용: 물에 식초를 2~3방울 떨어뜨린 후 잎채소를 5분 정도 담갔다가 헹구면 소독 효과와 함께 농약 잔류물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 식초 냄새가 걱정된다면, 마지막에 깨끗한 물로 충분히 헹궈주세요.
◇베이킹소다 활용: 베이킹소다를 한 스푼 정도 물에 풀고 잎채소를 5분 정도 담갔다가 헹구는 것도 효과적입니다. 베이킹소다는 오염물질을 흡착하는 성질이 있어 흙이나 잔류물을 제거하는 데 좋습니다.
◇찬물 사용: 찬물에 세척하면 잎채소의 신선도와 아삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
◇탈수기 사용: 세척 후 채소 탈수기를 사용하면 물기를 효과적으로 제거하여 채소가 물러지는 것을 방지하고, 드레싱 등이 잘 배도록 합니다. 탈수기가 없다면 깨끗한 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요.
가장 중요한 것은 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼히 헹구는 것입니다.