매우 건강한 채소 로메인상추
로메인상추는 다양한 영양소를 함유하고 있는 영양만점의 식재료로 다이어트에도 도움이 되는 등 우리 몸에 많은 이점을 가져다 주는 매우 건강한 채소이다.
로메인상추엔 눈 건강을 지켜주는 비타민 A가 매우 풍부할 뿐 아니라 비타민 C도 매우 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 피부 건강에도 좋다.
또한 로메인상추에 풍부한 칼슘은 뼈 건강을 지키는 데 중요한 역할을 하고, 혈액을 산소와 함께 순환시키는 데 중요한 역할을 하는 철분도 풍부하다.
상추
현재의 국명 상추는 식물학자 박만규 교수의 우리나라식물명감(1949)에 의한 것이며, 날 것으로 먹는 채소라는 뜻의 한자어 生菜(생채)가 발음 과정에서 상추로 된 것으로 추정하고 있다. 한자어로 파생한 상추가 사용되기 이전에는 사라부루, 부루 등의 말로 불리워졌다. 이명으로는 상치, 생치, 부루, 생추 등이 있다.
상추
Garden Lecttuce, チシャ·チサ
쌍떡잎식물 국화과 왕고들빼기속의 두해살이 풀
학명 Lactuca sativa L.
속명 Lactuca는 상추(L. satuva)의 옛 이름으로 잎과 줄기에서 나오는 우유(lac) 빛 즙이 나오는 것에서 유래되었으며, 국화과 왕고들빼기속의 식물들을 지칭한다. 종소명 sativa는 ‘재배되다. 경작하다’라는 의미로 재배종을 가리킨다.
상추 유래
상추는 유럽과 서아시아가 원산지이고 채소로 널리 재배하는 상추는 재배 역사가 매우 오래 되어 기원전 4500년경의 고대 이집트 피라미드 벽화에 작물로 기록됐으며, 기원전 550년에 페르시아 왕의 식탁에 올랐다는 기록도 있고, 그리스, 로마시대에 중요한 채소로 재배했다.
중국에는 당나라 때인 713년의 문헌에 처음 등장하고, 우리나라에는 연대가 확실하지 않으나 중국을 거쳐 전래되었으며, 중국의 문헌에는 고려의 상추가 질이 좋다는 기록이 있다.
국화과 왕고들빼기속 식물들
| No | 명칭(국명) | 학 명 |
| 1 | 상추 | Lactuca sativa L. |
| 2 | 가시상추 | Lactuca scariola L. |
| 3 | 왕고들빼기 | Lactuca indica L. |
| 4 | 가는잎왕고들빼기 | Lactuca indica L. var. laciniata (Houtt.) H.Hara f. indivisa (Maxim.) H.Hara |
| 5 | 한라고들빼기 | Lactuca hallaisanensis H.Lév. |
| 6 | 두메고들빼기 | Lactuca triangulata Maxim. |
| 7 | 산씀바귀 | Lactuca raddeana Maxim. |
상추의 분류
상추는 잎의 모양과 크기, 결구성, 잎의 색, 줄기의 형태 등에 따라 나뉘며, 보통 결구상추, 버터헤드상추, 로메인상추, 잎상추, 줄기상추, 라틴상추 등으로 분류된다.
국내에서는 잎상추, 로메인상추, 결구상추가 주로 재배되고 있으며, 로메인상추는 녹색인 시저스그린, 적색인 시저스레드, 작게 키우는 미니로메인으로 구분된다.
상추의 엽형별 주요품종
| 엽형 | 형(Type) | 품 종 명 |
| 잎상추 | 적축면 | 선풍, 미풍, 명품, 뚝섬적축면, 화홍, 홍화, 진자적축면 |
| 적치마 | 적치마, 강한적치마 | |
| 맛치마(자치마) | 만풍맛치마, 녹치마, 삼복먹치마, 맛치마, 녹치마 | |
| 청축면 | 여름청축면, 하지청축면 | |
| 청치마 | 여름청치마, 만추대청치마 | |
| 쌈 용 | 오크립(청, 적), 바울레드, 롤로로사 | |
| 결구상추 | 결구용 | 유레이크, 만추텍사스그린, 텍사스그린, 사크라멘트, 아비, 겨울아비, 살리나스-88 |
| 로메인상추 | 반결구 | 시저스그린, 시저스레드 |
로메인상추(Romaine lettuce)
로메인은 상추의 일종으로 로마인들이 대중적으로 즐겨 먹던 상추라 하여 ‘로메인’이란 이름이 붙여졌다. 로메인상추를 코스(Cos) 상추라고도 하는데, 이는 에게 해에 있는 코스(Cos) 섬에서 유래 하였기에 일각에서는 로메인 상추의 원산지가 코스라고도 한다.
로메인상추는 일반 상추와 달리 잎이 겹겹이 겹쳐지면서 위로 자라는데 우리나라에는 크게 적로메인, 청로메인, 미니로메인의 3가지가 재배된다.
일반 상추보다 쓴맛이 덜하고 특유의 고소한 맛과 아삭한 식감이 특징으로 썰거나 혹은 포기째 샐러드로 먹는데 우리가 흔히 알고 있는 시저 샐러드가 바로 자르지 않은 로메인에 드레싱과 쿠르통을 뿌려 먹는 샐러드이다.
로메인상추 특성
로메인상추는 상추의 일종으로 잎이 직립하면서 결구하는 형상을 보이며, 잎은 길고, 모양은 스푼형이며, 잎 수는 많고 죽순 모양을 이루지만 단단하지는 않다.
로메인상추 잎의 조직은 비교적 거친 편이고, 결구 속잎은 노란색이며, 무게는 750g 정도이며, 키가 50㎝까지 자라기도하며, 대부분 파종 후 70일경이면 배추처럼 포기로 수확된다.
로메인상추 영양성분
상추, 반결구, 로메인, 녹색, 생것 100g, 국가표준식품성분DB 10.0(2022)
| 칼로리(㎉) | 수분(g) | 단백질(g) | 지방(g) | 회분(g) |
| 23 | 92.5 | 1.78 | 0.32 | 0.81 |
| 탄수화물(g) | 당류(g) | 총 식이섬유(g) | 칼슘(㎎) | 철(㎎) |
| 4.59 | 0.87 | 3.6 | 122 | 0.61 |
| 마그네슘(㎎) | 인(㎎) | 칼륨(㎎) | 나트륨(㎎) | 아연(㎎) |
| 26 | 36 | 290 | 12 | 0.53 |
| 구리(㎎) | 망간(㎎) | 셀레늄(㎍) | 몰리브덴(㎍) | 비타민 A(㎍) |
| 0.018 | 0.275 | 1.60 | 38.25 | 369 |
| 베타카로틴(㎍) | 리보플라빈(㎎) | 니아신(㎎) | 니코틴산(㎎) | 판토텐산(㎎) |
| 4,425 | 0.047 | 0.594 | 0.068 | 0.448 |
| 피리독신(㎎) | 엽산당량(㎍) | 비타민 C(㎎) | 비타민 E(㎎) | 비타민 K(㎍) |
| 0.012 | 84 | 0.33 | 0.55 | 209.24 |
| 총 아미노산(㎎) | 총 지방산(g) | | | |
| 1,341 | 0.30 | | | |
로메인상추 효능
암예방
로메인상추에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 황산화물질도 다량 함유되어 있어 항암작용으로 각종 암예방 효능이 있다.
심혈관 질환 예방
로메인상추에는 각종 비타민, 살리살산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환 및 혈류개선에 도움을 주어 혈관 질환 예방 효능이 있다.
눈 건강
로메인상추에는 비타민A와 베타카로틴(Beta carotine)이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주고 안구건조증, 야맹증등 안과 질환 예방에 도움을 준다.
피부미용
로메인상추에는 비타민A, E가 풍부해 활성산소를 제거해 피부노화를 방지하고 여드름이나 잡티 완화 등 피부건강에 도움을 준다. 또한 비타민 C가 일일권장섭취량의 45%가 함유되어 있어 꾸준히 섭취하면 피부 건조를 막아주어 피부를 개선하는데 도움을 준다.
잇몸질환 예방
로메인상추에는 마그네숨, 미네랄, 비타민 등이 함유되어 있어 구준희 섭취하면 잇몸을 튼튼하게 해 잇몸 출혈을 막는 등 잇몸 질환을 예방하고 구강건강에 도움이 된다.
불면증 개선
로메인상추에는 일부 상추 품종에서 발견되는 쓴맛 물질인 락투신(Lactucin)이라는 성분이 함유되어 있는데, 락투신은 진통과 최면 효능이 있어 불안함과 초조함 등 긴장감을 풀어주는 역할을 해 숙면을 취할수 있게 도움을 준다.
변비 개선
로메인상추에는 식이섬유가 풍부해 장연동 운동을 도와 배변활동을 원활하게 하여 변비예방 효능이 있다.
출산한 여성에게 도움
출산한 여성이 꾸준히 로메인상추를 섭취면 모유의 분비량을 늘려 모유수유를 원활하게 할 수 있도록 도움을 준다.
로메인상추 유의할 점
로메인상추는 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 많이 차거나 냉한 사람의 경우 소량만 섭취하는
것이 좋다. 로메인 상추를 과다 섭취를 하게 되면 설사와 복통 등의 증상 발생을 할 수 있다.